こんにちは、フコイダン健康堂です。
昨日まではっきりとしないお天気が続いていましたが、今日はとってもいい天気になりました！やっとお洗濯物がからっと乾きそうです。
これからだんだん暑くなりそうですね。
さて、暑くなってくると、トマトや茄子、きゅうりなど夏野菜がおいしい季節となりますね。
一年中出回っている野菜ではありますが、野菜や果物は旬の時期に食べるのが一番栄養が高く、おいしいのです。
私も昨日は、そんな夏野菜を使って、さっぱりとした丼を作ってみました。
これは、豚肉と茄子、パプリカ２色、ピーマンをいためて酢・しょうゆ・砂糖・酒で味付けしたものをご飯に載せています！
お酢を入れることで、酸味が出てさっぱりと食べることができました！豚肉には疲労回復できるビタミンB1も豊富なので、夏ばて防止にもなりますね。
この豚＆夏野菜丼と、冷たいゴマ豆腐も、とってもおいしかったのでぜひ作ってみてくださいね。
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