アカモク（ギバサ）は、日本各地の沿岸に生育する褐藻類の海藻です。地域によってさまざまな名前で呼ばれ、古くから食用にされてきた地域もあります。
アカモクには、フコイダンやフコキサンチン、食物繊維、ミネラルなどの成分が含まれています。このページでは、アカモクの特徴と食文化、フコイダン・フコキサンチンとの関係について解説します。
アカモク（ギバサ）とは？特徴と基本情報
アカモク（学名：Sargassum horneri）は褐藻類に属する海藻で、日本各地の沿岸に生育しています。
地域によって異なるアカモクの呼び名
アカモクは東北地方などで古くから食用として親しまれてきました。地域によって呼び名が異なり、秋田県では「ギバサ」、山形県では「ギンバソウ」、新潟県では「ナガモ」などと呼ばれています。
一方、漁船のスクリューや漁網、養殖施設などに絡みつくことがあるため、漁業の現場では扱いに困る海藻とされてきた地域もあります。
このように、地域によって食用として親しまれてきた一方、利用されてこなかった地域もある海藻です。
アカモクに含まれる主な成分
アカモクには、モズクやメカブなどの褐藻類と同じように、さまざまな成分が含まれています。
- フコイダン
- フコキサンチン
- 食物繊維
- ミネラル
- ポリフェノール類
含まれる成分やその量は、生育環境、採取時期、加工方法などによって異なるため、食品としてのアカモクと、特定成分を抽出・配合した健康食品は分けて考えることが大切です。
アカモクに含まれるフコイダン
フコイダンは、モズク、コンブ、ワカメ、メカブ、アカモクなどの褐藻類に含まれる硫酸化多糖類の一つです。
海藻の種類によって構造や含まれる量には違いがあります。フコイダンそのものについては、フコイダンとはで詳しく解説しています。
アカモクに含まれるフコキサンチン
フコキサンチンは、コンブ、ワカメ、ヒジキ、アカモクなどの褐藻類に含まれるカロテノイドの一種です。
褐藻類に含まれる成分として研究されていますが、食品中の含有量は海藻の種類や状態などによって異なります。
フコキサンチンについては、フコキサンチンとはでも詳しく紹介しています。
アカモクのフコキサンチン含有量は？
アカモクについては、「ワカメよりフコキサンチンが多い」と紹介されることがあります。ただし、含有量を比較するときは、その数値が実際の分析値なのか、別のデータから推定した値なのかを確認する必要があります。
ワカメのフコキサンチン含有量に関する資料
旧ページで参考にしていた資料では、カットワカメについてフコキサンチン「0.989mg/100g」という数値が示されています。
参考：平成20年度「機能性成分等新たな健康の維持増進に関わる成分の分析に対するニーズ調査」
旧ページでは、「アカモクにはワカメの約2倍含まれる」と仮定し、0.989mgを約2倍して「アカモク100gあたり約2mg」と計算していました。
ただし、この約2mgという数値は、アカモク100gを実際に分析して得られた数値として掲載しているものではありません。そのため、このページではアカモクの含有量を一律に「約2mg/100g」とは表示しません。
海藻に含まれるフコキサンチン量は、海藻の種類だけでなく、産地、採取時期、乾燥などの加工状態によっても違いが生じる可能性があるため、数値を比較するときには測定条件や出典を確認することが重要です。
アカモク・ワカメ・コンブ・モズクの違い
アカモクだけでなく、ワカメ、コンブ、モズクなども褐藻類に分類されます。ただし、それぞれに含まれる成分やその構成は同じではありません。
| 海藻 | 特徴 |
|---|---|
| アカモク | フコイダンやフコキサンチンなどを含む褐藻類 |
| ワカメ | 身近な食用海藻で、フコキサンチンなどを含む |
| コンブ | フコイダンやフコキサンチンなどを含む褐藻類 |
| モズク | フコイダンを含む海藻として広く知られている |
どの海藻にもそれぞれ特徴があるため、「どの海藻が一番よい」と単純に順位付けするのではなく、目的に応じて成分や食品としての特徴を確認することが大切です。
モズク・コンブ・ワカメなどの違いについては、モズク・コンブ・ワカメなどフコイダンを含む海藻の違いもご覧ください。
アカモクなどの海藻を食べるときの考え方
アカモクをはじめとする海藻は、毎日の食事に取り入れることができる食品です。
一方で、特定の成分を多く摂ることだけを目的として大量の海藻を食べる必要はありません。海藻の加工品には味付けや塩分を含むものもあるため、食品表示を確認しながら、他の食品と組み合わせてバランスよく取り入れることが基本です。
また、海藻にはヨウ素を含むものがあります。ヨウ素について医師から摂取制限などの指示を受けている場合は、その指示に従ってください。
食品とフコキサンチン配合製品の違い
海藻を食品として食べることと、海藻から抽出したフコキサンチンなどの成分を配合した健康食品を利用することは同じではありません。
健康食品を確認する場合は、「海藻を使用している」という情報だけではなく、原料となる海藻、配合されている成分、成分量、分析方法、製造・品質管理などの製品情報を確認することが大切です。
フコイダンAFプレミアムに配合されている成分については、フコイダンAFプレミアムの成分・配合量をご確認ください。
アカモク（ギバサ）についてのまとめ
アカモク（ギバサ）は、日本各地の沿岸に生育する褐藻類の海藻で、地域によってさまざまな名称で呼ばれています。
フコイダン、フコキサンチン、食物繊維、ミネラルなどを含みますが、それぞれの含有量は生育環境や加工状態などによって異なります。
特にフコキサンチンの含有量を比較するときは、推定値と実際の分析値を区別することが重要です。特定の成分だけに注目するのではなく、食品として取り入れる場合は食生活全体のバランスを考え、健康食品を選ぶ場合は原料・成分量・分析方法などの表示を確認しましょう。
フコイダンについて詳しく知りたい方は、フコイダンとはをご覧ください。
