健康情報 大豆製品ですい臓がんリスク!?
国立がん研究センターの多目的コホート研究で、大豆食品の摂取量が多いほど膵臓がんリスクが高まる可能性が報告されました。特に豆腐など非発酵の大豆食品で1.48倍の差が見られた一方、納豆やみそなど発酵食品との関連は認められませんでした。単一食品に偏らずバランスの良い食事が重要です。
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