フコキサンチン

フコキサンチンとは昆布やワカメなどの褐藻に含まれるカロテノイド成分の一種です。低酸素環境でも働く特長や研究内容、水溶性フコキサンチンの開発についてわかりやすく解説します。フコイダンとの相性についても紹介します。