アカモク（ギバサ）の成分と働き｜フコキサンチン含有量も解説

アカモク（学名：Sargassum horneri）は褐藻類に属する海藻で、日本全国の浅い沿岸に生息しています。

地域ごとの呼び名と食文化

東北地方では古くから食用として親しまれてきた海藻です。

地域によって呼び名がちがい、秋田県ではギバサ、山形県ではギンバソウ、新潟ではナガモと呼ばれています。

漁師さんのあいだでは、このアカモクは漁船のスクリューや網や養殖の施設などにからみつくことから邪魔者あつかいされ「邪魔モク」とも言われる海の厄介者でした。

しかし、昔から郷土食として食べられている地域もあり、東北地方の秋田県、山形県などで好まれてきました。食べる地域と食べない地域にくっきり分かれる海藻なのです。

なぜ注目されているのか

近年、健康成分の研究によりスーパーフードとして注目されています。

邪魔モクと言われていたアカモクですが、今では栄養価などに気づき、モズクやメカブと同様に、ポリフェノール、フコイダン、フコキサンチン、ミネラル、食物繊維をふくみ健康に良いということで見直され注目を集めています。

なぜテレビで取り上げられるようになったかというと、海のゴミとまで言われたアカモクが商品価値をもつ海藻へと変わったことからなのです。

テレビでは、アカモクにふくまれるフコキサンチンが健康によいと言っていますが、もともとフコキサンチンは褐藻類の中に微量にしかふくまれない希少な成分です。

フコイダンとはどんな成分か

フコイダンは海藻特有のぬめり成分で、健康維持に役立つとされる成分です。

フコキサンチンの特徴と働き

フコキサンチンは褐藻類に含まれるカロテノイドで、近年注目されている成分です。

ポリフェノール・ミネラル・食物繊維

アカモクには、ポリフェノールやミネラル・食物繊維も豊富に含まれています。

アカモクにふくまれるフコキサンチンの量がワカメの２倍近くと言われると、とてもたくさんの量が入っているようなイメージがしてきますが、文部科学省の調査結果（※）ではフコキサンチンについて下記のように数値的に表記されています。

フコキサンチンが多い食品ランキング

フコキサンチンは褐藻類に含まれる成分ですが、その含有量は食品によって異なります。 代表的な食品を比較すると以下の通りです。

このように、アカモクは比較的多いとされますが、それでも含有量はごくわずかです。

料理をされる方ならイメージがわきやすいかもしれませんが、乾燥ワカメ１００ｇってかなりの量ですね。水で戻すと１食ではとてもじゃないけど食べきれない量です。

しかもその食べきれない量にわずか0.989ｍｇのフコキサンチン含有量です。

１０００ｍｇ＝１ｇです。

ワカメとのフコキサンチン量比較

ワカメ100gあたり約0.989mgに対し、アカモクは約2mg程度とされています。

実際に必要な摂取量の目安

フコキサンチンは非常に微量成分のため、食品から大量に摂取するのは現実的ではありません。

海藻摂取による塩分リスク

海藻を過剰に摂取すると塩分過多になる可能性があるため注意が必要です。

フコキサンチンが海藻に少ししかふくまれない希少な成分ということがよくわかりますね。

アカモクのフコキサンチンの含有量を、ワカメの2倍近く含まれるとして計算すると、乾燥したアカモク100ｇ中に約2ｍｇ（0.002ｇ）です。

乾燥したアカモクはあまり見かけることはありませんが、健康のためにたくさんとりたいとなると、かなりの量をとらなけらばなりませんね。

海藻のままで多量にとると、塩分の摂りすぎにもなりかねないので注意が必要です。

サプリと食品どちらが効率的か

さきほほどもお話ししましたが、フコキサンチンは、昆布・ひじき・ワカメなどの褐藻類のみに微量にふくまれるカロテノイドの一種です。食品から摂取することも可能ですが、必要量を満たすには大量の海藻を食べる必要があります。

一方で、サプリメントであれば成分が濃縮されているため、少量で効率よく摂取することができます。 特に液体タイプや吸収性を高めた製品であれば、日常的に無理なく続けやすいのが特徴です。

フコキサンチンは、光や熱によって分解されやすいため、生産性やコスト面に課題があったためサプリメントとしての開発は遅れていました。

もともと脂溶性のフコキサンチンは液体に溶かすことが難しく、粉末状にしてカプセルや粒状にしたサプリメントが販売されていました。しかし、近年では、技術の進歩で水溶性のフコキサンチンが開発され、ドリンクタイプのサプリメントにも配合が可能となっています。

海藻のままで大量にとらなくても、サプリメントなら上手に体に摂りいれることができます。塩分の摂りすぎにもならないので安心です。

ただ、選ぶ際に添加物使用の有無や原料の品質を確認することが大切です。

そのため、効率よく摂取したい場合は、 食品だけでなく成分量が明確なサプリメントを活用する方法もあります。