フコイダン（フコダイン）含有量比較で選ばれる人気フコイダン製品

フコイダン豆知識

フコイダンとは

フコイダンは、今から約９０年前の1913年のスウェーデンのウプサラ大学のキリン（kylin）教授によって初めて見出されて報告されました。当初はフコイジンと名付けられましたが、その後国際糖質命名規約によって「フコイダン（fucoidan）」と呼ばれるようになりました。
フコイダンの理化学的な性状については多くの研究報告があり、硫酸をふくむ細胞壁多糖であることと、フコースが主成分であること、などについては以前より分かっていましたが、そのほかのことについてはさまざまな研究成果があるものの、必ずしも統一的な見解は得られていないというような経緯がありました。しかし現在では「フコイダン」とは、フコースを主構成糖として硫酸やウロン酸が結合した多糖類と定義されてもよいと言われています。
一般的に使われているフコイダンという名前は、同一の構造の物質につけられたのではなく、がんらい「主成分がフコースである多糖類」の総称です。
フコース以外にガラクトース、マンノース、キシロース、ウロン酸なども存在します。
海藻には多くの化学成分がふくまれています。そのひとつとして炭水化物があります。もちろん海藻にはタンパク質や脂質、ミネラルなどもふくまれていて、海藻の種類によってその含有量や化学成分はことなります。

褐藻類でも違う

多くの褐藻類からフコイダンが抽出され研究実験が行われています。
世界全体でみて褐藻類は240属ありますが、同じ種類の褐藻類でも採取場所、採取時期、採取深度など、また同じ藻体でも部分によって化学成分が大きく変わります。
そしてフコイダン含有量は、海藻の種類によっても異なります。また、その海藻が乾燥状態に長くさらされる場所に生育するもののほうが含有量が多いことが知られています。
たとえば、コンブよりも浅瀬で生育されるモズクのほうがフコイダン含有量は多いことがわかっています。

フコイダンの安全性

フコイダンは広い分野でそのパワーや機能性が注目されていますが、同時に安全性が確保されていないと意味がありません。おなじ海藻からのアルギン酸の安全性についての報告があり、アメリカのＦＤＡ（Food and Drug Administration)によって一般容認安全性食品として認められ、日本でもこれが適用されています。
またカラギーナンについてはその安全性についての検討が1969年、1973年に行われ、その後のデータを基にして1984年には安全性が高いことから、１日の許容摂取量がそれまでの、０〜70ｍｇ/ｋｇ体重から「設定の必要がない」に変更されています。

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